ปรีดา ศรีวิไล
เชฟและเจ้าของร้าน
เคยทำร้านอาหารไทยที่โคเปนเฮเกนเจ็ดปี กลับมาเปิดร้านตัวเองในปี 2564 ตำรับส่วนใหญ่ในเมนูมาจากสมุดบันทึกของยาย
เราเปิดร้านเพราะคิดถึงกับข้าวที่บ้าน
ไม่ใช่อาหารไทยในโรงแรม ไม่ใช่อาหารตามสั่ง แต่เป็นกับข้าวที่ยายทำแล้วเรียกทุกคนมากินพร้อมกัน
ตึกแถวปี 2478 ที่ยังไม่ได้ทาสีใหม่
เจริญกรุงเป็นถนนสายแรกของกรุงเทพฯ ตึกแถวแถวนี้อายุใกล้ร้อยปี เราเช่าคูหาเดียวและซ่อมเท่าที่จำเป็น — พื้นกระเบื้องเดิม บันไดไม้เดิม ผนังปูนที่ลอกก็ปล่อยให้ลอก
ชั้นล่างเป็นห้องอาหาร 34 ที่นั่ง ชั้นบนเป็นห้องส่วนตัวสำหรับ 10 คน ครัวเปิดให้เห็นจากโต๊ะ เพราะเราไม่มีอะไรต้องซ่อน
คนที่อยู่หลังเตา
จันทร์เพ็ญ ทองอยู่
หัวหน้าครัว
ทำกับข้าวขายมาสามสิบปี ตำพริกแกงเองทุกเช้า และไม่ยอมให้ใครใช้พริกแกงถุง
นภัส เกียรติกุล
ดูแลห้องอาหารและไวน์
เลือกไวน์ธรรมชาติที่กินกับอาหารเผ็ดได้จริง เปลี่ยนลิสต์ทุกสัปดาห์
ของที่เราซื้อ
เราไม่ได้ซื้อจากที่เดียว ผักมาจากสวนเล็ก ๆ ที่นครปฐมสามเจ้า ปูมาจากแพที่สงขลา กุ้งแม่น้ำมาจากอยุธยา ปลาน้ำจืดมาจากตลาดสามชุกเช้าวันพุธ ราคาของแต่ละอย่างขึ้นลงตามฤดู เราจึงเปลี่ยนเมนูตาม ไม่ใช่กดราคาผู้ผลิตให้เท่าเดิมทั้งปี
- ผักนครปฐม
- ปูและอาหารทะเลสงขลา
- กุ้งแม่น้ำอยุธยา
- ปลาน้ำจืดสุพรรณบุรี
มากินข้าวกัน
เปิดอังคาร–อาทิตย์ 17:30–23:00 · ที่นั่งมีจำกัด แนะนำให้จองล่วงหน้า